上海农家乐告诉您土鸡和饲料鸡的区别

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养殖周期

土鸡长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成。放养周期必须在120天以上，在6个月左右（180天），生长时间充分。成年母鸡一般在3斤左右，成年公鸡一般在5斤左右。

饲料鸡（快速型鸡）则指生长速度较快、饲养45-90天可上市，全程在鸡舍养殖的肉鸡，即平时所说的“洋鸡”。如饲料鸡养到成年，成年母鸡有4.5斤以上，成年公鸡有6斤以上。 

外形

较一般的饲料鸡而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠颜色红润。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通饲料鸡来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。

而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较“娇嫩”。

另外，辨别土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。

营养价值

现在很多人喜欢吃土鸡，一是因为它肉味口感好，二是觉得土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的，营养价值高。然而对两种鸡的营养价值进行对比检测实验，检测的三种数据分别为鸡肉中粗蛋白、粗脂肪、氨基酸的含量。检测结果是两者相差不多，说明土鸡和普通鸡营养价值差别没有想象的那么大，但土鸡体内含有的硫、钙等微量元素和氨基酸种类比普通鸡丰富，因此口味更加鲜美。至于营养价值，土鸡可能比普通鸡高一些，但总体相差不会很大。但土鸡肉中药物残留相对较少，从这点来说，对健康更为有利。

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