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菠菜，是一位“营养模范生”，富含丰富的铁质等，根部呈红色的TA吃起来口感有些微甜。

今天一起来了解菠菜蛋汤、菠菜厚蛋烧以及菠菜猪肝粥是如何制作的吧！趁着菠菜开花之前，赶快来上海农家乐吃掉这盘菠菜吧。

菠菜蛋汤

将菠菜切成小段后放入热水里面稍微焯一下。鸡蛋打散备用。锅中烧开水，将菠菜放进去，烧至水滚后加入蛋，稍许加一点盐后继续煮。一会就可以出锅啦！

菠菜厚蛋烧

将鸡蛋打散，调入少许盐搅拌均匀；菠菜洗净焯一下，沥干切碎；蟹棒自然解冻切好。

锅中放入少许色拉油加入后倒入蛋液的1/3，半熟的状态下在上面撒上菠菜、蟹肉棒，然后慢慢卷起。

把剩下的蛋液分成2次倒入锅中，喜欢吃厚一点的可以多卷几层。将做好的厚蛋卷切成段，好啦！开动吧~

菠菜猪肝粥

大米提前浸泡30分钟。熟猪肝切小丁备用。菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用。大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。

米粥煮好后放入切好的猪肝丁，搅拌均匀，盖盖炖煮10分钟。10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐，稍微煮一两分钟后即可出锅。

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